Du 30 juin au 02 juillet prochain, un salon du chocolat se tiendra \u00e0 Lom\u00e9. A l’initiative de l’ONG Agri Bio en collaboration avec Stronger Together, cette premi\u00e8re \u00e9dition de ce salon aura pour th\u00e8me \u00ab\u00a0comment fabriquer du chocolat et construire son industrie \u00e0 partir de 50 000F?\u00a0\u00bb.<\/p>\n
A travers ce th\u00e8me, les promoteurs de cette chaine de valeur entendent susciter la volont\u00e9 d’entreprendre chez les jeunes dans ce domaine dans lequel l’opinion publique pense qu’elle doit disposer de grands moyens avant d’investir.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le salon vise \u00e0 \u00e9clairer les jeunes sur les opportunit\u00e9s dont ils disposent dans ce secteur et les possibilit\u00e9s d’emplois et de cr\u00e9ation de richesses qui s’y trouvent\u00a0\u00bb, confie M.\u00a0BIGNAN Titriou Adanan Alvyn, un des promoteurs.<\/p>\n
Le salon du chocolat poursuit \u00e9galement d’autres objectifs. Il s’agit entre autres d’aider la jeunesse \u00e0 d\u00e9finir les strat\u00e9gies de fabrication du chocolat et de\u00a0montage de sa chocolaterie en mode micro industrie, de montrer comment lancer son entreprise et tenir longtemps, comment r\u00e9ussir le lancement de son produit sur le march\u00e9 local et prosp\u00e9rer.<\/p>\n
Il s’agit \u00e9galement de les accompagner \u00e0 relever en eux-m\u00eames la capacit\u00e9 \u00e0 concevoir un projet de transformation et de vente des chocolats en autonomie, de ma\u00eetriser les techniques de transformation, les r\u00e8gles sanitaires et de s\u00e9curit\u00e9, les normes d’hygi\u00e8nes, la tra\u00e7abilit\u00e9, d’\u00e9tudier le march\u00e9, de lancer une marque de chocolat avec tr\u00e8s peu de moyen et de savoir comment \u00e9couler leurs produits.<\/p>\n
Au menu, une formation pratique en chocolaterie. Les modules porteront en l’occurrence sur les techniques de fabrication du Chocolat et ses d\u00e9riv\u00e9s, tels le chocolat noir, le chocolat amer ou fondant, le chocolat blanc, la p\u00e2te \u00e0 tartiner et la\u00a0boisson instantan\u00e9e \u00e0 base de chocolat. La fabrication du\u00a0beurre de table, de la glace ou cr\u00e8me alimentaire ainsi que du fromage (Boursin) sont \u00e9galement au programme.<\/p>\n
Les inscriptions au salon se font \u00e0 l’h\u00f4tel Todman sis \u00e0 Cassablanca.<\/p>\n